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烹饪艺术,.A.S.

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需求

爱博登录页面的烹饪艺术学院(CAI)为感兴趣的学生提供一流的培训 从事专业烹饪或烘焙的职业. 该项目提供小型的动手操作 课堂上,注重个性化的关注和发展. 烹饪艺术学院 通过“参与”基于行业的学习,提供经验.

烹饪艺术学院的综合课程涵盖了多项服务 areas; including not only learning how to cook and bake, but key requirement to success such as; customer service, business and finance management, marketing and advertising. CAI学生学习如何将这些技能应用到各种餐饮服务机构中 和操作. 实践和理论教学包括食品等领域 服务安全卫生,专业餐厅服务,菜单策划,营养 以及购库管理程序.

爱博登录页面学习烹饪艺术的同时,学生们对食物有了深入的了解 和饮料行业,学习食品和烘焙生产的最新技术 爱博登录页面的厨房实验室使用最先进的设备. CAI也适用于现实世界 训练学生跑步,提供全方位服务,在复地餐厅进行精致的餐饮运营, 位于UCCU中心和峡谷公园Café位于烹饪艺术学院 在北奥瑞姆. 这些基于行业的学习模式允许学生与一个 广泛的食物,同时直接与公众互动. 为了得到 全方位经营自己的餐饮服务机构,学员工作种类繁多 包括服务员、采购、准备食物、招待和监督 作为主厨.

总课程学分:63

入学要求:  
  1. 完成下列课程,成绩为C-或以上. CA 1160; CA 1490 (including current ServSafe certification); MAT 0990; 恩格1005.或病杂志1010.
  2. 通过完成申请程序,被烹饪艺术学院录取 具体细节顾问).
  3. 总平均绩点:2.0或更好的.
通识教育要求: 10个学分
 英语  
  英格兰1010年 学术写作导论 3
or 恩格1005 跨语境的文学和写作(5)  
 数学  
  翅片1060 个人理财 3
 社会与行为科学 3
体育/健康/安全或环境 1
学科核心需求: 53个学分
  CA 1120 烹饪技能发展 5
  CA 1140 专业餐厅服务 1
  CA 1150 营养及食物服务 3
  CA 1160 烹饪的数学 1
  CA 1170 糕点与烘焙技巧 5
  CA 1180 专业厨房经理 5
  CA 1230 专业厨房我做饭 5
  CA 1310 采购和仓库管理 3
  CA 1320 烹饪管理 3
  CA 1490 食品服务卫生 1
  CA 2120 专业厨房二餐厅 5
  CA 2130 高级糕点烘焙 5
  CA 2450 菜单设计 2
  CA 282 r 烹饪艺术实习 6
  HM 1010 酒店行业简介 3

毕业要求:

  1. 完成至少63个学分.
  2. 总体平均成绩为2分.0 (C)或以上,烹饪科目成绩不低于“C-” 艺术或其他学科的核心课程.
  3. 驻校时间——通过爱博登录页面的课程出席至少20个学分.

注:学生须完成所有先决课程.

毕业后的计划

这个毕业计划是一个样本计划,旨在成为一个指南. 您的具体 根据你的数学和英语位置和/或转学学分申请,计划可能会有所不同. 爱博登录页面鼓励你与导师见面,安排一个个性化的毕业典礼 计划 金刚狼跟踪

重要课程(后续学期某门课程的先决条件) 是用红色和斜体标出的吗.

 

学期1 科目名称 学分
CA 1490 食品服务卫生(包括ServSafe认证) 1
CA 1160 烹饪的数学 1
CA 1140 专业餐厅服务 1
CA 1120 烹饪技能发展 5
CA 1170 糕点与烘焙技巧 5
英格兰1010年 介绍写作 3
  学期总: 16
学期2 科目名称 学分
CA 1230* 专业厨房我做饭 5
CA 1180 专业厨房经理 5
CA 1310 采购和仓库管理 3
翅片1060
个人理财 3
  学期总: 16
注:*Co-requisite是必需的. 请见指导老师.
学期3 科目名称 学分
CA 2120* 厨房二级教授(食肆) 5
CA 2130 高级糕点烘焙 5
社会和行为科学 组织行为学或任何经批准的社会或行为科学课程 3
CA 1150 营养及食物服务 3
  学期总: 16
注:*Co-requisite是必需的. 请见指导老师.
学期4 科目名称 学分
CA 282 r * * 烹饪艺术实习 6
CA 2450 菜单设计 2
CA 1320** 烹饪管理 3
HM 1010 酒店行业简介 3
PE 聚乙烯/健康/安全或环境 1
  学期总: 15
注:**为必备条件. 请见指导老师.  
  学位总: 63

部门

烹饪艺术学院

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